Menurut Piawaian Keselamatan Makanan Kebangsaan untuk Minum Air Mineral Semulajadi (GB 8537-2018), minum air mineral semula jadi merujuk kepada air yang secara semula jadi muncul dari bawah tanah yang dalam atau dikumpulkan melalui penggerudian, mengandungi sejumlah mineral, unsur surih atau komponen lain, dan tidak tercemar di kawasan tertentu dengan langkah pencegahan diambil untuk mengelakkan pencemaran. Ia mesti dibotolkan terus di sumber air, dan sekurang-kurangnya satu daripada penunjuk had air mesti memenuhi nilai yang ditetapkan standard kebangsaan. Hanya karbon dioksida dibenarkan sebagai bahan tambahan.
Piawaian ini membahagikan penunjuk kualiti air kepada dua kategori utama: penunjuk had dan penunjuk had. Penunjuk had adalah penunjuk kualiti utama yang membezakan minum air mineral semula jadi daripada air minuman lain; sekurang-kurangnya satu mesti dipenuhi untuk diiktiraf sebagai air mineral semula jadi. Penunjuk had termasuk litium, strontium, zink, selenium, iodida, asid metasilisik, karbon dioksida bebas dan jumlah pepejal terlarut. Sebagai contoh, kandungan asid metasilisik mestilah Lebih daripada atau sama dengan 25.0 mg/L, dan kandungan strontium mestilah Lebih daripada atau sama dengan 0.20 mg/L (apabila kandungan berada dalam julat 0.20-0.40 mg/L, suhu air mestilah melebihi 25 darjah ).
Had menentukan tahap maksimum bahan pencemar yang dibenarkan, dan semua had mesti dipenuhi. Ini termasuk fluorida < 2.00 mg/L dan nitrat < 45.0 mg/L.
