Prinsip di sebalik selenium-air mineral diperkaya, selenium-beras diperkaya, selenium-pear diperkaya dan selenium-teh diperkaya adalah serupa. Kuncinya adalah dalam "selenium."
Enshi di Wilayah Hubei dikenali sebagai "Modal Selenium Dunia", dan banyak produk-diperkaya selenium telah berasal dari sana sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Enshi juga mempunyai banyak selenium-air semula jadi dan sumber air mineral, menjadikannya contoh utama ekonomi hijau.
Unsur surih selenium juga mengikuti gelung tertutup "udara-air-tanah-tumbuhan-haiwan." Selenium dalam air dan tanah diserap oleh tumbuhan dan haiwan; manusia, sebagai haiwan, berada dalam pautan terakhir. Walau bagaimanapun, selenium mempunyai beberapa ciri unik.
Pertama, ia berbeza daripada kadmium. Kadmium bertindak sebagai sasaran toksik untuk badan; beras diperkaya kadmium-tidak dapat dinafikan beracun. Kedua, sebagai unsur surih penting untuk tubuh manusia, selenium berbeza daripada ion kalsium dan magnesium. Melebihi had, selenium adalah toksik, malah membawa maut. Jika perbandingan mesti dibuat, selenium agak serupa dengan fluorida.
Selenium-air mineral yang diperkaya merujuk kepada air hujan yang diselitkan dengan selenium daripada batu atau tanah, yang mengandungi paras selenium-yang lebih tinggi daripada-purata. Terdapat dua jenis biasa selenium-air diperkaya: selenium-air semula jadi yang diperkaya dan selenium-air mineral semula jadi yang diperkaya, dibezakan oleh kandungan seleniumnya.
Air mineral biasa pula ialah air bawah tanah dalam, sejenis air yang mengandungi mineral. Ia sama ada secara semula jadi mengalir dari permukaan atau diekstrak secara buatan dan kekal tidak tercemar dalam kawasan tertentu.
Air suling, seperti yang biasa kita rujuk, ialah air tulen yang dihasilkan melalui penyulingan. Air mineral semula jadi, bagaimanapun, memerlukan rawatan yang minimum dan biasanya dibotolkan secara tempatan.
Air mineral mengandungi pelbagai unsur surih, dan meminumnya boleh menambah banyak unsur surih penting ini untuk tubuh manusia.
